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Interessantes rund ums Auge

Blaubeersmoothie mit Blütenpollengranulat

Die Mittagspause ist noch nicht in Sicht, aber der kleine Hunger meldet sich schon. Was Gesundes wäre jetzt genau das Richtige? – Packen Sie sich doch für solche Situationen das nächste Mal einen leckeren Heidelbeer Möhren Salatbecher ein. Er ist nicht nur was für den kleinen Hunger, sondern mit seinen Nährstoffen auch was für gesunde Augen.

Heidelbeer Möhren Salatbecher

Zutaten für einen Becher

  • 150 g Möhren
  • 100g Heidelbeeren
  • Walnusskerne nach Belieben
  • 1 TL Saft einer Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Waschen, putzen und schälen Sie die Möhren. Raspeln Sie anschließend die Möhren und geben Sie sie in eine Schüssel.

Für das Dressing vermengen Sie den Zitronensaft mit dem Olivenöl. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Möhrenraspeln geben. Vermischen Sie beides miteinander. Geben Sie anschließend die Möhren in einen Becher. Sie bilden die untere Schicht des Salats.

Nun auch die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Heidelbeeren auf die Möhrenschicht geben.

Zum Garnieren gehackte Walnusskerne über die Heidelbeeren geben, Deckel drauf und fertig.

Foodfacts

Blaubeeren Heidelbeeren

Blaubeeren

Blaubeeren sind besonders reich an antioxidativen Wirkstoffen. Diese fangen freie Radikale im Auge ab und bewahren die Zellen so vor Schäden. Heidelbeeren enthalten zum einen Vitamin C und E. Beide Vitamine gelten als Antioxidantien. Zusätzlich beinhalten die blauen Powerkugeln Anthocyane - Pflanzenfarbstoffe, denen die Blaubeere auch ihren Namen verdankt. Sie gelten ebenfalls als antioxidativ. Wilde Blaubeeren besitzen dabei mehr Pflanzenfarbstoffe als Kulturblaubeeren.

Möhren Karotten

Möhren

Vor allem Karotten sind wahre Vitamin A Bomben. Denn in ihnen ist beta-Carotin enthalten, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist im Auge ist für die Regeneration von Rhodopsin (Sehpurpur) notwendig und unterstützt somit das Sehen im Dunkeln.